La fresella cilentana, più conosciuta come acquasale, rientra a pieno titolo nelle ricette più antiche e tra i piatti poveri della nostra tradizione in quanto costituiva l'alimento principale dei contadini e dei pescatori del territorio. Rigorosamente preparata nella nostra cucina, la fresella acquasale consta di una base di grano duro, bagnata velocemente sotto l’acqua corrente per preservarne la croccantezza. Il condimento è affidato ai sapori e ai profumi tipici del nostro orto - pomodori e basilico - esaltato dalla fragranza inconfondibile dell'olio d'oliva. 

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Data: 17.07.2021 | Categoria: Eventi