Tra luci soffuse, vinili anni ’70 e il ritmo della silent disco, la serata “ReCycle the Night” al Poseidonia Beach Club, in programma domenica 10 agosto 2025, è un inno alla creatività, alla sostenibilità e al piacere di stare insieme. Un evento che unisce atmosfere vintage e impegno contemporaneo, dove la musica incontra il gusto e la protagonista assoluta sarà la pizza “Rinascita”: la nuova creazione etica firmata da Cosimo Maiale. Croccante, saporita e consapevole, questa pizza nasce da scarti alimentari reinventati con maestria, diventando simbolo di una cucina che guarda al futuro senza dimenticare il valore del recupero.
La nuova proposta del Poseidonia Beach Club non è, quindi, solo una pietanza, ma un manifesto di cucina consapevole che racconta un approccio diverso alla materia prima. La base bianca è arricchita da una crema vellutata di bucce di zucchine grigliate, su cui si stende un fiordilatte asciugato a banco, capace di dare struttura e delicatezza. I pomodorini rotti confit regalano un tocco di dolcezza e profondità, mentre il crumble di pane raffermo alle erbe aggiunge una nota croccante e aromatica. Il tutto è completato da foglie di basilico rigenerato, profumatissime e sorprendenti.
Il risultato è una pizza che conquista prima con il pensiero e poi con il gusto. Un inno alla seconda possibilità, che parte dagli scarti e arriva dritto al cuore, come la terra che si rigenera, come una buona idea che non spreca nulla.
A firmare questa creazione è Cosimo Maiale, pizzaiolo del Poseidonia Beach Club e artigiano del recupero. Esperto di lievitazione naturale e sperimentatore appassionato, da anni lavora per dare nuova vita agli ingredienti dimenticati: bucce, croste, ortaggi imperfetti, mozzarella non servita. “Per me ogni impasto è una storia da raccontare”, spiega Cosimo e quella del 10 agosto sarà una storia di consapevolezza, creatività e sapore autentico.